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白木屋 白木屋は、居酒屋チェーン店で株式会社モンテローザが経営しています。

店舗の新規スタッフには、2週間の研修期間を設けているそうです。この2週間で、接客サービスおよび調理の基礎を身につけ、一人前のサービスマンとしての自覚を育てます。
お客さまに喜んでもらい、地域一番店にするためにはどのような取り組みや心がけが必要なのか、スタッフ全員で話し合うそうです。笑顔で赤くる対応する接客の練習を、ロールプレイング形式で行っているそうです。

白木屋を中心に株式会社モンテローザは、生ビールにとてもこだわりを持っています。お客さまに本当に美味しい1杯を召し上がっていただくために、生ビールの達人の育成に取り組んでいます。おいしい生ビールの知識、技術と品質管理のノウハウを身につけて、これを毎日実践することでクリーミーな泡と澄み切ったおいしさを楽しめるということです。
白木屋を運営する株式会社モンテローザは、お客さまに日本一美味しいと言っていただける生ビールを提供するため、3M宣言をしています。3Mとは、「モンテローザは」「まじめにおいしい生ビールを」「毎日提供します」を意味しています。
もちろんビールだけではなく清潔感にも気を配り、白木屋などのお店に行ったことがある方はご存知かもしれませんが、ユニフォームが半袖です。これは、白木屋(株式会社モンテローザ)では手洗いのときに肘までしっかり洗えるようにするためなんだそうです。徹底していて素晴らしいことだと思います。

白木屋は安心で安全な食選びをしています。お客さまにとって本当に価値ある商品・サービスを提供し続けるために、従業員一人ひとりの知恵と力を合わせて、世界の人々の健康、楽しさ、快適さに貢献することでもっといい取り組みを実現しようと心がけているそうです。

白木屋では、野菜本来の旨味、ビタミン・カロチンなどを多く含む有機野菜を使ったメニュー、保存料・合成着色料を使わないドリンクなど、安全で美味しい商品をお客さまに提供していらっしゃいます。
さらに白木屋は、お客さまのアイデアがメニューになる「オリジナル料理コンテスト」を開催しています。入賞作品からは、白木屋で大人気のメニュー“枝豆のカリカリ揚げ”などが生まれているということです。お客さまの声に耳を傾け大切にし、日々商品の改良に努めているのが伝わってきますね。

株式会社モンテローザが運営する白木屋は、タッチパネルでも呼び出しボタンでもどちらでも注文することができるので、タッチパネルがいつも反応しなくて苦手という方にも優しい居酒屋だと思います。タッチパネルのメニュー表に無い商品が紙のメニュー表にあったりもするので、両方見るのがおすすめです。

株式会社モンテローザ
http://www.monteroza.co.jp/

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